Preciso confessar uma coisa: eu sou péssima em fazer bolos! Simples assim… O bolo não cresce, não fica fofinho, nem desmanchando… Enfim, nunca dá certo! Maaaaas, como uma boa brasileira que não desiste nunca, continuo tentando. Foi assim que resolvi testar uma receita de brownie vegano.

Deu certo? Não exatamente. Mas mesmo assim, foi um dos bolos mais gostosos que já fiz — então vale muito a pena compartilhar aqui!

Ingredientes:

• 1 copo de farinha de trigo integral
• 1/2 copo de farinha de trigo branca
• 1/2 copo de cacau em pó
• 3/4 de copo de açúcar demerara (se usar açúcar branco, coloque um pouco mais)
• 2 colheres de sopa bem cheias de creme vegetal
• 1/3 de copo de óleo vegetal
• 1/2 copo de água (aproximadamente)
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 6 colheres de sopa de água (para hidratar a linhaça)
• Gotas de essência de baunilha (a gosto)
• 3 colheres de sopa de amêndoas, castanhas ou nozes (ou um mix dessas)

Modo de preparo:

Comece hidratando a farinha de linhaça: misture com as 6 colheres de água e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.

Enquanto isso, pique as castanhas/amêndoas/nozes que for usar.

Em um recipiente grande, misture as farinhas (integral e branca), o cacau, o açúcar e as castanhas picadas. Em seguida, adicione o óleo, o creme vegetal e misture bem.

Acrescente a linhaça hidratada e, aos poucos, a água. Misture até obter uma massa moldável, mais firme — ela não deve escorrer.

Espalhe a massa com a ajuda de uma colher em uma assadeira untada com creme vegetal e farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 25 a 30 minutos.

E pronto! Pode não ter sido o brownie perfeito, mas o sabor ficou maravilhoso. Vale cada tentativa!