A Berinjela Recheada com Quinoa e Ervas Frescas é uma receita deliciosa que combina saúde e sabor em um único prato. Além de ser uma excelente opção vegetariana, a berinjela é rica em fibras, antioxidantes e nutrientes essenciais que ajudam a manter a saúde do nosso corpo. Ao incorporar a quinoa, um superalimento repleto de proteínas e aminoácidos, você transforma este prato em um verdadeiro banquete nutricional.
Se você está à procura de uma refeição leve, saborosa e que ainda sim impressione os seus convidados, essa receita é a escolha perfeita. A combinação de ervas frescas não só eleva o sabor, mas também agrega frescor às berinjelas, fazendo com que cada garfada seja uma explosão de sabores naturais. Além disso, essa receita é uma ótima maneira de aproveitar os vegetais da estação e se conectar com hábitos alimentares mais saudáveis.
Prepare-se para uma aventura culinária que não só alimenta o corpo, mas também aquece a alma. Ao servir a Berinjela Recheada com Quinoa e Ervas Frescas, você estará oferecendo uma refeição colorida e vibrante, que com certeza será um sucesso à mesa. A beleza da apresentação e a riqueza dos ingredientes farão com que todos se sintam especiais, tornando qualquer refeição um momento memorável.
Não perca a oportunidade de surpreender seus amigos e familiares com essa receita fácil e deliciosa. Sinta-se à vontade para personalizar os recheios conforme o seu gosto, adicionando outros vegetais ou temperos que você adora. Vamos juntos preparar essa maravilha saudável e cheia de energia!
Intermediário
4 porções
60 minutos
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Cozinhe a quinoa com 2 xícaras de água e uma pitada de sal, até que a água evapore e a quinoa esteja macia.
Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e retire um pouco da polpa com uma colher, formando uma caverna para o recheio.
Pique a polpa retirada e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o pimentão, o tomate e a polpa da berinjela, e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Misture a quinoa cozida, a salsa e o manjericão ao refogado, ajustando o sal e a pimenta.
Recheie as metades das berinjelas com a mistura de quinoa e ervas.
Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos, retirando o papel alumínio nos últimos 10 minutos para dourar.
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 250 |
| Proteínas | 8g |
| Carboidratos | 40g |
| Gorduras | 7g |
| Fibras | 10g |
| Sódio | 300mg |
n/a
